HOMELv005 会席料理で、焼き魚の骨や皮を残す際のマナーとして正しいものはどれか。 2026年4月10日 食べ終わった後の骨や皮などは、皿の左奥(または奥)に小さくまとめて置くのが美しいマナーである。 魚の鮮度を見分けるポイントとして適切でないものはどれか。 辛味成分「カプサイシン」が含まれる食材はどれか。