HOMELv008 レストランの収益管理において、1席あたりの売上を最大化する考え方はどれか。 2026年4月11日2026年4月12日 テーブルターンオーバー(回転数)は限られた席数で収益を上げる重要指標。 宿泊客がチェックアウト時に支払う明細書を何と呼ぶか。 企業が保有する有形・無形の資源を分析し、競争優位性を評価する枠組みはどれか。