HOMELv025 客室の備品管理において、リネンやタオルの標準的な保有枚数の単位を何と呼ぶか。 2026年4月11日2026年4月12日 通常、1室あたり3パー(使用中、洗濯中、保管中)を基準に在庫を管理する。 売上高に対する売上原価の割合を示す指標はどれか。 料理と飲料の売上合計を、料理と飲料の原価合計で割って算出する総合的な指標はどれか。