「ブレゼ」という調理法の説明として正しいものはどれか。

2026年4月14日

密閉容器に少量の液体を入れ、オーブンなどでじっくり加熱する蒸し煮である。

レストランの空気調和設備において「換気回数」の単位はどれか。

シェリー酒の種類の中で、産膜酵母（フロール）の下で熟成されないものはどれか。