食品の「水活性（Aw）」を下げて保存性を高める一般的な方法はどれか。

2026年4月14日

塩や砂糖を溶かし込むことで自由水を減らし、微生物の増殖を抑えることができる。

カクテル「ギムレット」の標準的なレシピにおいて、ジンの相棒となる材料はどれか。

ワインの「ブショネ」の原因となる主な化学物質はどれか。