HOMELv017 「オマール・エビ」と「ロブスター」の違いについて正しいものはどれか。 2026年4月14日 フランス語（Homard）と英語（Lobster）の名称の違いであり、同じ生物を指す。 「HACCP」の7原則において、最初のステップ（原則1）はどれか。 フランス料理で「ア・ラ・ナージュ（A la nage）」とは、どのような状態で提供される料理か。
