HOMELv018 フランス料理で「ア・ラ・ナージュ（A la nage）」とは、どのような状態で提供される料理か。 2026年4月14日 「泳いでいる」という意味で、素材をクールブイヨンなどの液体に浸したまま供する。 「オマール・エビ」と「ロブスター」の違いについて正しいものはどれか。 ワインの成分「タンニン」が主にもたらす感覚はどれか。
