シャンパーニュの瓶内二次発酵において、瓶の口に澱を集める「動瓶」の作業を何と呼ぶか。

2026年4月15日

ルミュアージュは職人（または機械）が瓶を回転させながら澱を口に集める工程である。

ブドウの仕立て方において、降雨量が少なく乾燥した地域で多く見られる、支柱を使わない仕立て方はどれか。

ロワール地方の「ペイ・ナンテ」地区で、シュール・リー製法が特徴的な白ワインのA.O.C.はどれか。