バローロやバルバレスコを産出するピエモンテ州において、最も栽培面積が広い黒ブドウ品種はどれか。

シャンパーニュにおいて、ブドウを圧搾する際の最初の搾りかすを除いた最も質の高い果汁を何と呼ぶか。