HOMELv034 テイスティングで「動物的な香り（ジビエ、皮）」が感じられる場合、主にどのような原因が推測されるか。 2026年4月15日 これらは第3アロマ（ブーケ）の一部、あるいはブレット（ブタノミセス酵母）の影響とされる。 南アフリカ独自の「ピノタージュ」は、ピノ・ノワールと何の交配種か。 「シュール・リー」製法において、ワインを澱の上に放置する期間中、どのような反応がワインに旨味を与えるか。
