HOMELv002 お茶の旨味成分であり、リラックス効果があるとされるアミノ酸はどれか。 2026年4月16日 テアニンはお茶特有のアミノ酸で、旨味と甘味に関与する。 福建省の武夷山で作られる、岩場に育つ青茶の総称はどれか。 紅茶の製造において、茶葉を萎れさせて水分を飛ばす最初の工程はどれか。