紅茶の製造において、茶葉を萎れさせて水分を飛ばす最初の工程はどれか。

2026年4月16日

萎凋は摘採した茶葉を乾燥させて柔らかくし、成分の変化を促す工程である。

お茶の旨味成分であり、リラックス効果があるとされるアミノ酸はどれか。

宋代に行われていた、茶の粉末を湯で撹拌して飲む方法は何というか。