カテキンの酸化物で、紅茶の「コク」に関与する高分子の成分は。

2026年4月16日

テアラビジンは酸化重合がより進んだ成分で、紅茶のボディを形成する。

「顧渚紫筍」というお茶を「これ以上のお茶はない」と絶賛した歴史的人物。

茶の輸出が盛んだった清代、欧米で「Bohea（ボヘア）」と呼ばれたお茶は。