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キッチンスペシャリスト学科試験

「キッチンスペシャリスト学科試験」の記事一覧

ガス機器の安全装置「Siセンサー」に含まれない機能はどれか。

Siセンサーの3点セットは「調理油過熱防止」「立ち消え安全」「消し忘れ消火」であり、自動炊飯は便利機能…

2026年3月29日

照明の光色において、くつろいだ雰囲気を演出するのに適した色温度が低い光色はどれか。

電球色は色温度が低く（約2700K〜3000K）、暖かみがありくつろぎの空間に適している。

2026年3月29日

シロッコファンの特徴として正しい記述はどれか。

シロッコファンは円筒状の多数の羽根を持ち、静圧が高くダクト排気に適している。

2026年3月29日

人造大理石（人工大理石）の主成分として一般的な樹脂の組み合わせはどれか。

キッチンカウンターに使われる人造大理石は主にアクリル系かポリエステル系樹脂で作られる。

2026年3月29日

I型キッチン（壁付け）の特徴として適切なものはどれか。

I型はシンク・調理台・コンロが一列に並ぶため、間口が広いと横移動の動線が長くなる。

2026年3月29日

IHクッキングヒーターの加熱原理として正しいものはどれか。

IHはInduction Heating（電磁誘導加熱）の略で、磁力線により鍋底自体を発熱させる。

2026年3月29日

シックハウス症候群対策として、建築基準法で使用制限が設けられている化学物質はどれか。

クロルピリホスは居室を有する建築物への使用が禁止されている（ホルムアルデヒドは制限付き）。

2026年3月29日

キッチンのワークトップの高さ（H）を算出する一般的な計算式（JIS推奨）はどれか。

作業しやすい高さの目安は「身長（cm）÷2＋5cm」とされる。

2026年3月29日

ステンレス鋼「SUS304」の組成として正しいものはどれか。

SUS304は18-8ステンレスとも呼ばれ、耐食性に優れる。

2026年3月29日

ワークトライアングルを構成する3つの主要機器として、最も適切な組み合わせはどれか。

ワークトライアングルはシンク・コンロ（加熱機器）・冷蔵庫の3点を結ぶ作業動線を示す。

2026年3月29日