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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ヴェネト州の「アマローネ」を造る際に行われる、ブドウを数ヶ月間陰干しして糖度を高める工程の名称はどれか。

アパッシメントにより水分が蒸発し、成分が凝縮することで力強い味わいのワインが生まれる。

2026年4月1日

北ローヌのAOC「コンドリュー」において、栽培が認められている唯一の品種はどれか。

コンドリューはヴィオニエ種のみから造られる、華やかでアロマティックな白ワインの聖地である。

2026年4月1日

テキーラのラベルに「100% de Agave」と表示できる条件はどれか。

100%アガベのテキーラは高品質なプレミアムテキーラとして区別されている。

2026年4月1日

貴腐ワインなどの甘口ワインをサービスする際の推奨温度帯として適切なものはどれか。

甘口ワインは冷やすことで甘味の重さを抑え、酸味とのバランスを整えることができる。

2026年4月1日

オレゴン州を代表するワイン産地「ウィラメットヴァレー」が含まれる、より広域のAVAはどれか。

ウィラメットヴァレーはそれ自体が巨大なAVAであり、内部に多くのサブAVAを抱えている。

2026年4月1日

ワイン用ブドウ（Vitis vinifera）の起源とされる地域はどこか。

現在のジョージアやアルメニアを含むコーカサス地方がブドウ栽培とワイン造りの発祥地とされる。

2026年4月1日

南アフリカのブドウ品種「シュナンブラン」の現地での伝統的なシノニム（別名）はどれか。

ステーン（Steen）はシュナンブランの現地名で、南アフリカで最も広く栽培されている。

2026年4月1日

ポルトワイン（ポート）において、複数の収穫年のワインをブレンドし、平均熟成期間を表示するタイプはどれか。

熟成を経たタウニーポートは、10年、20年、30年、40年などの平均熟成期間を表示できる。

2026年4月1日

マロラクティック発酵（MLF）を担う主な乳酸菌の菌種名はどれか。

オエノコッカスオエニはワインの酸性環境下でも活動できる代表的な乳酸菌である。

2026年4月1日

北海道池田町で開発され、2020年にOIV（国際ブドウ・ワイン機構）に登録された耐寒性品種はどれか。

山幸（やまさち）は寒冷な北海道の気候に耐える品種として開発され、国際的にも認められた。

2026年4月1日