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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

サルデーニャ州において、唯一のDOCGである「ヴェルメンティーノディガッルーラ」が生産されている島内のエリアはどこか。

ガッルーラ地区はサルデーニャ島の北東部に位置し、花崗岩質土壌からミネラル豊かなワインを産む。

2026年4月1日

シャンパーニュの格付けにおいて、現在「エシェルデクリュ」で100%の評価を受けている特級村（Grand Cru）の数はいくつか。

シャンパーニュ地方全体で17の村がグランクリュとして指定されている。

2026年4月1日

ビールの醸造過程において、デンプンを糖分に分解するために必要な「酵素」を供給する原材料はどれか。

麦芽にはアミラーゼなどの酵素が含まれており、これがデンプンを糖に変える（糖化）役割を果たす。

2026年4月1日

ワインの欠陥の一つで、過度の酸素接触により「リンゴの皮」や「シェリー」のような香りがする状態を何と呼ぶか。

酸化が進みすぎると、フレッシュな果実味が失われ、特有の平坦で重たいニュアンスが現れる。

2026年4月1日

ワインの樽熟成において、ボルドーで一般的に使用される「225リットル」の小樽の名称はどれか。

バリック（Barrique）は、ボルドー伝統の225L容量の小樽を指す呼称である。

2026年4月1日

北海道のワイン産地において、梅雨がなく秋の降水量が少ないという気候的メリットを活かして栽培される、ドイツ原産の交配品種はどれか。

ケルナーは耐寒性があり、北海道の冷涼な気候において非常に安定した品質のワインとなる。

2026年4月1日

ブドウの栽培密度において、1ヘクタールあたり10,000本という「高密度植栽」が一般的であるフランスの産地はどこか。

メドックなどの高級産地では、1株あたりのブドウの数を減らし凝縮度を高めるため、高密度で植えられる。

2026年4月1日

アルゼンチン北部のサルタ州において、標高2,000mを超える高地で栽培され、華やかな香りが特徴の白ブドウ品種はどれか。

トロンテスリオハーノは、高地の強い日差しと冷涼な夜間温度から生まれるアルゼンチン独自の白品種。

2026年4月1日

チリを代表する品種「カルメネール」が、1994年にDNA鑑定で判明するまで、現地で何の品種と誤認されていたか。

カルメネールは外見が似ていたため、長い間「チリ産メルロ」として栽培・販売されていた。

2026年4月1日

オーストリアのブルゲンラント州にある「ノイジードラーゼー」湖の周辺で、湿度により発生する貴腐菌を活かして造られるワインはどれか。

ノイジードラーゼー湖の霧は貴腐菌の発生を促し、世界最高レベルのトロッケンベーレンアウスレーゼを生む。

2026年4月1日