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ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ソムリエ (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

フランスのボルドー地方において、ガロンヌ川の右岸に位置する主要な銘醸地はどれか。

サンテミリオンはドルドーニュ川右岸（広義のボルドー右岸）を代表する産地である。

2026年4月1日

貴腐ワインの生成に不可欠な、ブドウに付着する菌の名称はどれか。

ボトリティスシネレア菌がブドウに付着し水分を奪うことで貴腐ブドウとなる。

2026年4月1日

日本ワインの表示基準において、「日本ワイン」と表示するために必要な条件はどれか。

日本ワインは国産ブドウのみを原料として国内で製造されたものに限定される。

2026年4月1日

ブルゴーニュ地方のコートドニュイ地区で主に栽培されている黒ブドウ品種はどれか。

コートドニュイ地区は世界的なピノノワールの銘醸地として知られている。

2026年4月1日

ブドウが着色し、成熟が始まる時期を指す用語はどれか。

果実が色付き、糖度が上昇し始める転換期をヴェレゾンと呼ぶ。

2026年4月1日

イタリアのワイン法において、最上位に位置する格付けの名称はどれか。

イタリアの品質分類で最も厳格な基準を持つのがDOCGである。

2026年4月1日

辛口の白ワインを提供する際の一般的な適温として最も適切なものはどれか。

白ワインのフレッシュさを引き立てるためには7-10度程度の冷やした状態が適している。

2026年4月1日

ボルドー地方のメドック地区において、最も広く栽培されている黒ブドウ品種はどれか。

メドック地区の砂利質土壌にはカベルネソーヴィニヨンが最も適している。

2026年4月1日

黒ブドウを原料とし、果皮や種子と共に発酵させて造るワインの種類はどれか。

果皮や種子を果汁と共に発酵させることで色素とタンニンを抽出するのが赤ワインである。

2026年4月1日

日本において、地理的表示（GI）「山梨」に使用が認められている主要な白ブドウ品種はどれか。

GI山梨の主要品種であり、日本を代表する白ブドウ品種は甲州である。

2026年4月1日