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フードアナリスト 4級

「フードアナリスト 4級」の記事一覧

硬水と軟水を分ける基準となる成分は、カルシウムと何か。

水の硬度は、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって算出される。

2026年4月10日

「コク」を感じさせる要素として関係が薄いものはどれか。

コクは味の厚み、広がり、複雑さ、油脂感などが重なり合って生まれるものであり、単純な塩味だけではコク…

2026年4月10日

電話対応において、電話に出るまでのコール数は一般的に何回以内が目安か。

一般的にビジネスや店舗では3コール以内に出るのがマナーとされ、それ以上待たせた場合は「お待たせいたし…

2026年4月10日

和食の箸使いで、箸から箸へと食べ物を渡すことを何というか。

火葬場での遺骨拾いを連想させるため、箸から箸へ食べ物を渡す「拾い箸（移し箸）」は最大のタブーとされ…

2026年4月10日

ジャガイモの芽や緑色の部分に含まれる天然毒素は何か。

ジャガイモの芽や光に当たって緑変した皮には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が含まれる。

2026年4月10日

鶏肉の部位で「砂肝」は鶏のどの臓器か。

砂肝（砂嚢）は、食べたものをすり潰す役割を持つ鶏の胃の一部（筋胃）である。

2026年4月10日

「ハラル認証」とは、何の戒律に従った食品であることを示すか。

ハラル認証は、イスラム教の戒律（教え）に従って生産・処理された、イスラム教徒が食べても良い食品であ…

2026年4月10日

DHAやEPAが多く含まれる食品群はどれか。

DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）は、サバやイワシなどの青魚の脂に多く含まれる。

2026年4月10日

ナイフとフォークを落としてしまった場合、どうすべきか。

レストランでは自分で拾わず、店員を呼んで新しいものを持ってきてもらうのがマナーである。

2026年4月10日

半発酵茶に分類される中国茶はどれか。

ウーロン茶は発酵を途中で止める半発酵茶（青茶）に分類される。

2026年4月10日