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フードアナリスト 4級
「フードアナリスト 4級」の記事一覧
硬水と軟水を分ける基準となる成分は、カルシウムと何か。
水の硬度は、水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量によって算出される。
2026年4月10日
「コク」を感じさせる要素として関係が薄いものはどれか。
コクは味の厚み、広がり、複雑さ、油脂感などが重なり合って生まれるものであり、単純な塩味だけではコク…
2026年4月10日
電話対応において、電話に出るまでのコール数は一般的に何回以内が目安か。
一般的にビジネスや店舗では3コール以内に出るのがマナーとされ、それ以上待たせた場合は「お待たせいたし…
2026年4月10日
和食の箸使いで、箸から箸へと食べ物を渡すことを何というか。
火葬場での遺骨拾いを連想させるため、箸から箸へ食べ物を渡す「拾い箸(移し箸)」は最大のタブーとされ…
2026年4月10日
ジャガイモの芽や緑色の部分に含まれる天然毒素は何か。
ジャガイモの芽や光に当たって緑変した皮には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が含まれる。
2026年4月10日
鶏肉の部位で「砂肝」は鶏のどの臓器か。
砂肝(砂嚢)は、食べたものをすり潰す役割を持つ鶏の胃の一部(筋胃)である。
2026年4月10日
「ハラル認証」とは、何の戒律に従った食品であることを示すか。
ハラル認証は、イスラム教の戒律(教え)に従って生産・処理された、イスラム教徒が食べても良い食品であ…
2026年4月10日
DHAやEPAが多く含まれる食品群はどれか。
DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)は、サバやイワシなどの青魚の脂に多く含まれる。
2026年4月10日
ナイフとフォークを落としてしまった場合、どうすべきか。
レストランでは自分で拾わず、店員を呼んで新しいものを持ってきてもらうのがマナーである。
2026年4月10日
半発酵茶に分類される中国茶はどれか。
ウーロン茶は発酵を途中で止める半発酵茶(青茶)に分類される。
2026年4月10日
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