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フードアナリスト 4級

「フードアナリスト 4級」の記事一覧

イチゴの果実と思われている赤い部分は、植物学的には何というか。

イチゴの赤い部分は花托が肥大した偽果であり、表面の粒々が本来の果実（痩果）である。

2026年4月10日

「言葉遣い」において、尊敬語と謙譲語の違いは何か。

尊敬語は相手の動作を高めて敬意を表し、謙譲語は自分の動作を低めて相手への敬意を表す。

2026年4月10日

醤油の主原料は大豆、塩、水とあと一つは何か。

一般的な濃口醤油などの原料は、大豆、小麦、食塩である。

2026年4月10日

牛肉の格付け（A5ランクなど）において、アルファベット（A,B,C）が表すものは何か。

アルファベットは一頭の牛から取れる枝肉の割合を示す「歩留等級」を表し、数字が「肉質等級」を表す。

2026年4月10日

パーティーでの乾杯の際、グラス同士を合わせて音を立てるのはマナーとしてどうか。

フォーマルな席や薄いグラスを使用する場合、グラスを傷つける恐れがあるため、音を立てずに目の高さに上…

2026年4月10日

消費期限が表示される食品の例はどれか。

消費期限は、弁当やサンドイッチなど、品質が急速に劣化しやすい（概ね5日以内）食品に表示される。

2026年4月10日

トルコ料理、フランス料理と共に「世界三大料理」とされるのはどこの国の料理か。

一般的に世界三大料理といえば、フランス料理、トルコ料理、中華料理を指す。

2026年4月10日

「必須アミノ酸」とはどのようなアミノ酸か。

体内で合成できない、または合成量が十分でないため、食事から摂取しなければならないアミノ酸のこと。

2026年4月10日

秋の味覚「松茸」の香りの主成分は何か。

松茸特有の香りの主成分は、桂皮酸メチルとマツタケオール（オクテノール）である。

2026年4月10日

懐紙の使い道として不適切なものはどれか。

懐紙は食事の際の汚れを防ぐ、口元を隠す、菓子を載せるなどに使うが、食事中にメモ用紙として使うのは一…

2026年4月10日