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フードアナリスト 4級

「フードアナリスト 4級」の記事一覧

和食で、食べかけのものを皿に戻す際、歯形がついている場合はどうするか。

歯形がついた食べ物を皿に戻すのは見苦しいため、一口で食べるか、噛み切らずに手や懐紙で口元を隠して食…

2026年4月10日

フグの毒素テトロドトキシンは加熱することで無毒化できるか。

テトロドトキシンは耐熱性が非常に高く、通常の調理加熱では分解・無毒化することはできない。

2026年4月10日

キュウリの表面にあるイボにはどのような役割があるか。

イボ（刺）は、果実が未熟なうちに動物などに食べられないように身を守るためのものだと考えられている。

2026年4月10日

スペインの小皿料理やおつまみを総称して何というか。

バルなどで提供される小皿料理や酒の肴を総称してタパスと呼ぶ（ピンチョスはその一種）。

2026年4月10日

「完全栄養食」に近いと言われる食品はどれか。

卵はビタミンCと食物繊維以外のほぼ全ての栄養素を含んでおり、完全栄養食に近い食品と言われる。

2026年4月10日

エレベーターの案内で、案内係（ホスト）はどこに乗るべきか。

エレベーター内に操作盤がある場合、案内係は先に乗って操作盤の前に立ち「開」ボタンを押して客を招き入…

2026年4月10日

「こんにゃく」の原料となる植物は何か。

こんにゃくは、サトイモ科の植物であるこんにゃく芋（球茎）を加工して作られる。

2026年4月10日

「八十八夜」とは、いつから数えて88日目のことか。

立春（2月4日頃）から数えて88日目が八十八夜であり、この時期に摘んだお茶は極上とされる。

2026年4月10日

結婚披露宴の招待状の返信で、「御出席」の文字をどう処理するか。

自分に対する敬語である「御」や「御芳」は二重線（または「寿」の文字）で消し、出席を丸で囲むのがマナ…

2026年4月10日

紅茶のシャンパンと称される、香りの高い茶葉の産地はどこか。

インドのダージリン地方で生産される紅茶は、マスカットフレーバーと呼ばれる高貴な香りを持ち「紅茶のシ…

2026年4月10日