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管理栄養士 国家試験
「管理栄養士 国家試験」の記事一覧
損益分岐点を算出する際に必要な費用分類はどれか。
損益分岐点分析(CVP分析)では、費用を売上に比例する変動費と一定の固定費に分ける。
2026年5月14日
糖尿病性腎症の食事療法において、病期が進行した場合に制限が必要となる栄養素はどれか。
腎機能低下に伴い、窒素代謝物の蓄積を防ぐためたんぱく質の摂取制限を行う。
2026年5月14日
食中毒の原因となる細菌のうち、芽胞を形成するものはどれか。
ウェルシュ菌やボツリヌス菌は耐熱性の芽胞を形成するため、加熱しても死滅しにくい。
2026年5月14日
日本人の食事摂取基準(2025年版)において、成人の食塩相当量の目標量(男性/女性)として適切な組み合わせに近いのはどれか。
2025年版(想定)でも減塩傾向が維持・強化され、男性7.5g未満、女性6.5g未満が基準となる。
2026年5月14日
膵臓のランゲルハンス島β細胞から分泌されるホルモンはどれか。
β細胞からは血糖値を低下させるインスリンが分泌される。
2026年5月14日
必須アミノ酸に含まれないアミノ酸はどれか。
アラニンは体内で合成可能な非必須アミノ酸である。
2026年5月14日
特定健康診査の対象となる年齢層はどれか。
特定健康診査(メタボ健診)は40歳以上75歳未満の被保険者・被扶養者を対象とする。
2026年5月14日
大量調理施設衛生管理マニュアルにおいて、加熱調理食品の加熱温度と時間の基準はどれか。
ノロウイルス対策等の例外を除き、基本は中心温度75℃で1分間以上の加熱が必要である。
2026年5月14日
BMI(Body Mass Index)の計算式として正しいものはどれか。
BMIは体重(kg)を身長(m)の二乗で除して算出される体格指数である。
2026年5月14日
食品衛生法において、指定添加物の指定を行うのは誰か。
食品衛生法に基づき、指定添加物は厚生労働大臣が指定する。
2026年5月14日
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