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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

損益分岐点を算出する際に必要な費用分類はどれか。

損益分岐点分析（CVP分析）では、費用を売上に比例する変動費と一定の固定費に分ける。

2026年5月14日

糖尿病性腎症の食事療法において、病期が進行した場合に制限が必要となる栄養素はどれか。

腎機能低下に伴い、窒素代謝物の蓄積を防ぐためたんぱく質の摂取制限を行う。

2026年5月14日

食中毒の原因となる細菌のうち、芽胞を形成するものはどれか。

ウェルシュ菌やボツリヌス菌は耐熱性の芽胞を形成するため、加熱しても死滅しにくい。

2026年5月14日

日本人の食事摂取基準（2025年版）において、成人の食塩相当量の目標量（男性/女性）として適切な組み合わせに近いのはどれか。

2025年版（想定）でも減塩傾向が維持・強化され、男性7.5g未満、女性6.5g未満が基準となる。

2026年5月14日

膵臓のランゲルハンス島β細胞から分泌されるホルモンはどれか。

β細胞からは血糖値を低下させるインスリンが分泌される。

2026年5月14日

必須アミノ酸に含まれないアミノ酸はどれか。

アラニンは体内で合成可能な非必須アミノ酸である。

2026年5月14日

特定健康診査の対象となる年齢層はどれか。

特定健康診査（メタボ健診）は40歳以上75歳未満の被保険者・被扶養者を対象とする。

2026年5月14日

大量調理施設衛生管理マニュアルにおいて、加熱調理食品の加熱温度と時間の基準はどれか。

ノロウイルス対策等の例外を除き、基本は中心温度75℃で1分間以上の加熱が必要である。

2026年5月14日

BMI（Body Mass Index）の計算式として正しいものはどれか。

BMIは体重(kg)を身長(m)の二乗で除して算出される体格指数である。

2026年5月14日

食品衛生法において、指定添加物の指定を行うのは誰か。

食品衛生法に基づき、指定添加物は厚生労働大臣が指定する。

2026年5月14日