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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

疫学研究において、要因と疾病の関連の強さを示す指標「オッズ比」が用いられる代表的な研究デザインはどれか。

症例対照研究では罹患率が直接求められないため、オッズ比を用いて関連の強さを推定する。

2026年5月14日

呼吸商（RQ）が1.0であるとき、主に燃焼しているエネルギー源はどれか。

糖質のみが燃焼した場合の呼吸商は1.0、脂質は約0.7、たんぱく質は約0.8である。

2026年5月14日

クックチルシステムにおいて、加熱調理後の冷却基準（温度と時間）として適切なものはどれか。

クックチルでは、加熱後90分以内に中心温度を3℃以下（または0〜3℃）まで急速冷却する必要がある。

2026年5月14日

クローン病患者への栄養管理として、活動期に推奨される食事形態はどれか。

活動期のクローン病では、消化管への刺激が少なく抗原性の低い成分栄養剤（ED）が有効である。

2026年5月14日

妊娠中期の妊婦における、エネルギー付加量（推定エネルギー必要量）の目安はどれか。

妊娠中期には胎児の発育に伴い、初期よりも多い+250kcal程度の付加が推奨される。

2026年5月14日

国民健康・栄養調査を実施する法的根拠となる法律はどれか。

国民健康・栄養調査は健康増進法に基づいて実施される。

2026年5月14日

ビタミンB12の吸収に必要な内因子が分泌される臓器はどれか。

胃の壁細胞から分泌される内因子と結合することで、ビタミンB12は回腸で吸収される。

2026年5月14日

特定保健用食品（トクホ）の許可を行う機関はどれか。

特定保健用食品の表示許可は消費者庁長官が行う。

2026年5月14日

腎臓の糸球体で濾過されず、通常は尿中に排泄されない物質はどれか。

アルブミンなどの血漿タンパク質は分子量が大きいため、正常な糸球体では濾過されない。

2026年5月14日

水道法における水道水の水質基準で、検出されないこととされている項目はどれか。

大腸菌は糞便汚染の指標となるため、水道水からは「検出されないこと」が基準である。

2026年5月14日