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菓子製造技能士 1級 (和菓子)
「菓子製造技能士 1級 (和菓子)」の記事一覧
きんつば
2026年5月18日
かるかん粉
2026年5月18日
うぐいす粉
2026年5月18日
うぐいすあん
2026年5月18日
GI
2026年5月18日
「クレンリネス(Cleanliness)」と「クリーニング(Cleaning)」の違いについて正しいのはどれか。
クリーニングは掃除する行為、クレンリネスは常に清潔な状態が保たれていることを指す。
2026年5月18日
「トランス脂肪酸」を多く含む可能性がある加工油脂はどれか。
植物油に水素を添加して固形にする工程で、トランス脂肪酸が生成されることがある。
2026年5月18日
「鹿の子(かのこ)」を作る際、豆を美しく配置するための土台となるものはどれか。
求肥を餡で包んだものなどを芯にして、その周りに隙間なく豆を貼り付けて作る。
2026年5月18日
PL法(製造物責任法)において、責任を負うのは主に誰か。
製品の欠陥によって被害が生じた場合、過失の有無にかかわらず製造者が賠償責任を負う。
2026年5月18日
「不活性ガス充填」包装によく使われるガスはどれか。
窒素ガスは無色・無臭・無毒で反応性が低いため、酸化防止や緩衝材として包装に充填される。
2026年5月18日
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