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菓子製造技能士 1級 (和菓子)

「菓子製造技能士 1級 (和菓子)」の記事一覧

2026年5月18日

かるかん粉

2026年5月18日

うぐいす粉

2026年5月18日

うぐいすあん

2026年5月18日

2026年5月18日

「クレンリネス（Cleanliness）」と「クリーニング（Cleaning）」の違いについて正しいのはどれか。

クリーニングは掃除する行為、クレンリネスは常に清潔な状態が保たれていることを指す。

2026年5月18日

「トランス脂肪酸」を多く含む可能性がある加工油脂はどれか。

植物油に水素を添加して固形にする工程で、トランス脂肪酸が生成されることがある。

2026年5月18日

「鹿の子（かのこ）」を作る際、豆を美しく配置するための土台となるものはどれか。

求肥を餡で包んだものなどを芯にして、その周りに隙間なく豆を貼り付けて作る。

2026年5月18日

PL法（製造物責任法）において、責任を負うのは主に誰か。

製品の欠陥によって被害が生じた場合、過失の有無にかかわらず製造者が賠償責任を負う。

2026年5月18日

「不活性ガス充填」包装によく使われるガスはどれか。

窒素ガスは無色・無臭・無毒で反応性が低いため、酸化防止や緩衝材として包装に充填される。

2026年5月18日