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食の検定 (食農) 3級

「食の検定 (食農) 3級」の記事一覧

フードコンシャスネス（食の意識化）という考え方で、五感を使って食を楽しむ教育を何というか。

「味育」は五感（視覚・聴覚・嗅覚・触覚・味覚）を研ぎ澄まして食べ物を知る教育である。

2026年5月31日

春の彼岸に供えられる「ぼたもち」と、秋の「おはぎ」の主な違いは何か。

春は牡丹になぞらえて「ぼたもち」、秋は萩になぞらえて「おはぎ」と呼ばれる。

2026年5月31日

温室栽培において、二酸化炭素濃度を高めることで光合成を促進させる技術を何というか。

密閉された温室では二酸化炭素が不足しやすいため、人工的に供給して収量を増やす。

2026年5月31日

「地鶏」として認められる条件の一つである、1平方メートルあたりの飼育羽数は何羽以下か。

日本農林規格（JAS）により、地鶏は1平方メートルあたり10羽以下で平飼いすることが定められている。

2026年5月31日

アニサキスによる食中毒を防ぐために有効な、加熱以外の処理方法はどれか。

アニサキスは冷凍（-20度で24時間以上）または十分な加熱によって死滅する。

2026年5月31日

ピーマンが赤や黄色に色付く現象は、どのような状態になったことを示すか。

一般的に流通しているピーマンは未熟果であり、熟すとパプリカのように色付く。

2026年5月31日

2023年に導入された、遺伝子組換え表示の新制度における「任意表示」の条件はどれか。

「遺伝子組換えでない」と表示するには、遺伝子組換え農産物の混入がない（不検出）ことが必要である。

2026年5月31日

懐石料理において、最初に出される「飯・汁・向付」の三品を何というか。

折敷（おしき）というお盆に載せて出される、懐石の基本の形である。

2026年5月31日

日本の水田稲作において、田植え前に土を砕いて平らにし、水漏れを防ぐ作業を何というか。

代かきは苗を植えやすくし、田んぼの保水力を高めるために不可欠な工程である。

2026年5月31日

消費者が農産物を直接購入できる「直売所」が増えている最大のメリットはどれか。

生産者と消費者が直接つながることで、新鮮な食材を安価に提供できる。

2026年5月31日