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食品表示検定中級

「食品表示検定中級」の記事一覧

特定保健用食品（トクホ）のマークをデザインした省庁はどこか。

トクホは当初、厚生労働省の所管としてスタートした制度である。

2026年5月31日

「常温で保存」という文言において、JIS規格等で定義される「常温」の範囲は。

JIS規格等では常温を5度から35度の範囲と定義していることが多い。

2026年5月31日

食品表示基準において「チョコレート」と表示できる乳固形分の基準は。

チョコレート類の表示に関する公正競争規約等により細かく基準が定められている。

2026年5月31日

「かつお削りぶし」の原料原産地表示で正しいものは。

かつお節の原料である「かつお」の漁獲水域または国名を表示する。

2026年5月31日

アサリの原産地表示において「長い期間飼育した場所」を原産地とするルール名は。

水産物の原産地は、複数の場所で育てた場合、最も長く育てた場所を表示する。

2026年5月31日

パッケージに記載が必須ではない項目はどれか。

機能性表示食品は個別許可ではないため、許可証の記載は不要。

2026年5月31日

「特定原材料に準ずるもの」のうち、2024年から義務化が検討されているのは。

カシューナッツは将来的に義務表示（特定原材料）への移行が予定されている。

2026年5月31日

保存料（ソルビン酸）と酸化防止剤（ビタミンE）を併用した表示で正しいのは。

どちらも用途名併記が必要な添加物であるため、それぞれの用途名と名称を書く。

2026年5月31日

「糖質」を表示する場合の計算式として正しいものはどれか。

炭水化物から食物繊維を除いたものが糖質として定義される。

2026年5月31日

複数の原材料をまとめた「混合原材料」の表示順はどう決めるか。

原材料はすべて、使用した重量の多い順に記載するのが原則である。

2026年5月31日