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Lv003

「Lv003」の記事一覧

発酵食品である「納豆」の発酵に関わる微生物はどれか。

納豆は、蒸した大豆に納豆菌（枯草菌の一種）を作用させて発酵させた食品である。

2026年4月10日

お吸い物の椀の蓋を開けた後、その蓋を置く正しい位置はどこか。

右側にある汁椀の蓋は、両手で扱い、椀の右側に裏返して（水滴が落ちないように）置くのが基本である。

2026年4月10日

脂溶性ビタミンに分類されるビタミンの組み合わせはどれか。

脂溶性ビタミンはA、D、E、Kの4種類（「4だけ（DAKE）」と覚える）である。

2026年4月10日

韓国料理において、ご飯と数種類のナムル、肉などを混ぜて食べる料理は何か。

ビビンバは「混ぜご飯」を意味し、ご飯の上に具材を乗せて混ぜ合わせて食べる料理である。

2026年4月10日

食中毒の原因となる「ノロウイルス」の特徴として正しいものはどれか。

ノロウイルスは冬場に多発し、カキなどの二枚貝による食中毒が代表的である。

2026年4月10日

「海のミルク」と呼ばれるほど栄養価が高い魚介類はどれか。

カキ（牡蠣）はグリコーゲンやミネラル、ビタミンを豊富に含み「海のミルク」と称される。

2026年4月10日

安土桃山時代に千利休が大成させた茶の湯の形式は何か。

千利休は、簡素な中に精神的な深みを見出す「わび茶」を大成させた。

2026年4月10日

ビュッフェ形式の食事でマナー違反となる行為はどれか。

ビュッフェでは衛生上の理由から、一度使用した皿を使い回さず、新しい皿を使うのがマナーである。

2026年4月10日

鉄分の欠乏によって引き起こされる主な症状はどれか。

鉄分は赤血球のヘモグロビンの成分であり、不足すると鉄欠乏性貧血を引き起こす。

2026年4月10日

ユネスコ無形文化遺産に登録されている日本の食文化の登録名は何か。

2013年に「和食；日本人の伝統的な食文化」としてユネスコ無形文化遺産に登録された。

2026年4月10日