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Lv010

「Lv010」の記事一覧

サルバドールの品種で、ブルボンの突然変異「パカス」と「マラゴジッペ」の交配種は。

大粒で風味が豊かなパカマラは、エルサルバドルを代表する高級品種。

2026年3月30日

持続可能な農業を支援する「レインフォレスト・アライアンス」のロゴは何の動物か。

環境保全と労働環境改善の象徴として、アカメアマガエルのマークが使われる。

2026年3月30日

コーヒーの評価における「クリーンカップ」とは何を指すか。

産地特有の風味が邪魔されず、最初から最後まで濁りのない味わいを指す。

2026年3月30日

エスプレッソマシンの「三方弁」の役割はどれか。

抽出終了と同時にポルタフィルター内の残圧と水分を排出し、粉を固める。

2026年3月30日

コーヒー豆の酸化を抑制するために使用される「脱酸素剤」の主成分は。

鉄が酸化（錆びる）する反応を利用して、容器内の酸素を消費させる。

2026年3月30日

18世紀、スウェーデンの王がコーヒーの毒性を証明するために行ったとされる実験は。

コーヒーを飲む囚人と茶を飲む囚人を比較したが、結局コーヒー派の方が長生きした。

2026年3月30日

深煎り豆の表面に見られる油分（オイル）の主な成分は何か。

豆の細胞内にあるコーヒーオイルの主成分であり、高温で組織が壊れて染み出す。

2026年3月30日

バイパス（後からお湯を加える）を行っても変化しない数値はどれか。

既に抽出された成分の割合（収率）は、後からお湯を足しても変わらない。

2026年3月30日

イエメンの伝統的な精製において、豆を乾燥させる場所として特徴的なのは。

土地が狭く乾燥しているため、石造りの建物の屋根に広げて乾燥させることが多い。

2026年3月30日

コーヒーの「リベリカ種」の世界シェアはおよそ何%程度か。

耐病性は高いが、栽培効率や味の面から現在では1%未満の流通に留まる。

2026年3月30日