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Lv010

「Lv010」の記事一覧

コーヒー粉の粒子サイズにおいて、250ミクロンから500ミクロン程度は何挽きに該当するか。

一般的に、エスプレッソ用の極細挽きよりも少し粗い細挽き程度のサイズである。

2026年3月30日

世界最古のコーヒーショップと言われる「キヴァ・ハン」が誕生した都市はどこか。

1475年頃、当時のオスマン帝国の首都イスタンブールに開店したとされる。

2026年3月30日

ICO（国際コーヒー機構）が定める、コーヒーの国際価格安定のための取り決めはどれか。

国際コーヒー協定（ICA）は、生産と消費のバランスを保ち、価格の暴落を防ぐ目的を持つ。

2026年3月30日

コーヒーの香気成分の中で、ナッツのような香りを特徴づける化合物群はどれか。

ピラジン類は、焙煎によって生成される香ばしいナッツやトーストのような香りの主成分である。

2026年3月30日

コーヒー生豆の密度が高い（硬い）豆ほど、味の傾向はどうなる傾向があるか。

高地で育った密度の高い豆は、豊かな酸味と複雑な風味を持つことが多い。

2026年3月30日

コーヒー成分の溶出速度において、最も早く溶け出す味覚成分はどれか。

抽出の初期段階では酸味成分が溶け出しやすく、後半になるほど苦味や渋味が強く出る。

2026年3月30日

焙煎機における「ダンパー」の主な役割はどれか。

ダンパーを操作することで、ドラム内の熱気や煙の排出量をコントロールし、風味を微調整する。

2026年3月30日

コーヒーの木を植える間隔（株間）を狭くして収穫量を増やす栽培法を何と呼ぶか。

土地を有効活用し、1ヘクタールあたりの本数を増やす方法を密植栽培と言う。

2026年3月30日

精製工程で発生する排水が環境に与える影響として、最も懸念されるのはどれか。

精製排水は有機物を多く含むため、そのまま放流すると川の酸素を消費し魚などが死ぬ原因となる。

2026年3月30日

カトゥーラとムンドノーボの交配種で、ブラジルで広く普及している品種はどれか。

カトゥアイは、矮性で多収穫なカトゥーラと、強健なムンドノーボの長所を併せ持つ。

2026年3月30日