HOME
Lv033

「Lv033」の記事一覧

ワインの酸化を防ぎ、微生物の繁殖を抑制するために古くから添加されている物質はどれか。

二酸化硫黄は抗酸化作用と殺菌作用を併せ持ち、ワインの品質保持に欠かせない。

2026年4月1日

複数人で食事をする際、ワインを注ぐ順番としてプロトコール（儀礼）上、適切なのはどれか。

レディファーストに基づき女性ゲストから注ぎ、最後に注文責任者であるホストに注ぐのが基本である。

2026年4月1日

チリの「カサブランカヴァレー」が冷涼な気候となり、白ブドウ栽培に適している最大の要因はどれか。

海岸山脈が低いため海からの冷たい霧が入り込み、冷涼なミクロクリマを形成する。

2026年4月1日

オーストリアのヴァッハウ地区における独自格付け「シュタインフェーダー」のアルコール度数の規定はどれか。

シュタインフェーダーは最も軽やかでフレッシュなカテゴリーとして定義されている。

2026年4月1日

19世紀後半にヨーロッパを襲った害虫「フィロキセラ」への対策として、最も有効とされる方法はどれか。

フィロキセラに耐性のある北米系品種の根を台木として使うことで、ヴィニフェラ種の栽培が維持された。

2026年4月1日

スペイン北西部のガリシア州にある「リアスバイシャス」で、最も広く栽培されている白ブドウ品種はどれか。

アルバリーニョは「海のワイン」とも称され、潮風の影響を受けた塩気や酸味が特徴である。

2026年4月1日

長野県で開発された白ブドウ品種「信濃リースリング」の交配親の組み合わせはどれか。

信濃リースリングはマンズワインによりシャルドネとリースリングを交配して誕生した。

2026年4月1日

赤ワインの醸造法において、発酵途中の液体の一部を抜き取り、果皮と果汁の比率を変えて濃度を高める手法はどれか。

セニエ（血抜き）は果汁を減らすことで抽出を強めるほか、副産物としてロゼワインも造られる。

2026年4月1日

ヴェネト州の「アマローネ」を造る際に行われる、ブドウを数ヶ月間陰干しして糖度を高める工程の名称はどれか。

アパッシメントにより水分が蒸発し、成分が凝縮することで力強い味わいのワインが生まれる。

2026年4月1日

北ローヌのAOC「コンドリュー」において、栽培が認められている唯一の品種はどれか。

コンドリューはヴィオニエ種のみから造られる、華やかでアロマティックな白ワインの聖地である。

2026年4月1日