AWS Site-to-Site VPNにおいて、BGPの「AS-Path Prepending」をAWS側(VGW/TGW)からオンプレミスに対して設定することは可能か。

AWS側からのBGP広報においてAS-Pathを変更する機能はありません。オンプレミスへのインバウンドを制御するにはオンプレミス側で受信時に操作します。