HOMELv005 食品衛生責任者の設置義務について正しいものはどれか。 2026年3月11日 原則として、営業許可を要する施設ごとに食品衛生責任者を設置しなければならない。 小規模事業者が対象となるHACCPの区分はどれか。 大量調理施設衛生管理マニュアルで中心温度の加熱条件はどう規定されているか。