HOMELv011 CCPのモニタリング頻度を下げる条件として適切なものはどれか。 2026年3月11日 工程が安定しており、逸脱のリスクが極めて低いことが統計的・科学的に証明されれば、頻度を見直すことができる。 殺菌工程がない食品(サラダなど)のHACCP管理のポイントはどれか。 金属検出機で製品の影響(プロダクトエフェクト)を受ける場合の対応はどれか。