HOMELv013 リステリア・モノサイトゲネスの汚染が懸念される食品はどれか。 2026年3月11日 加熱せずに食べるRTE(Ready to Eat)食品、特に冷蔵保存のチーズや食肉加工品・魚介加工品でリスクが高い。 「D値」とは微生物を死滅させる際の何の指標か。 E型肝炎ウイルスの主な感染源となる食品はどれか。