HOMELv003 奈良時代に編纂された、日本酒に関する記述(カビによる酒造り)が見られる風土記はどれか。 2026年3月13日 播磨国風土記には「カビ(麹)」を使って酒を造ったという記述があり、これが麹による酒造りの最古の記録とされる。 特定名称酒の規定において、麹米の使用割合は白米重量の何%以上と定められているか。 2005年に指定された、日本酒の地理的表示(GI)第一号はどれか。