HOMELv004 酒造好適米「五百万石」の主な産地であり、淡麗辛口の酒造りで知られる県はどれか。 2026年3月13日 五百万石は新潟県を代表する酒造好適米であり、新潟の淡麗辛口酒の酒質に寄与している。 日本酒醸造用水において、着色や風味劣化の原因となるため含有量が少ないことが望ましい成分はどれか。 速醸系酒母の育成期間は、一般的にどの程度か。