「初添」の日に、酵母の増殖を助けるためにタンクに入れる、氷や冷水を詰めた容器を何と呼ぶか。

暖気樽（だきだる）は本来温めるための道具だが、形状としてこの名称の道具（または冷却用の同様の樽・管）を温度操作に用いる（※現代では冷却ジャケットが主だが、伝統製法としての出題）。 4 （設問訂正：初添の冷却に暖気樽とは呼ばない。より適切な設問へ）→ 酒母や醪の温度調整に使用する、湯や水を入れる密閉容器（樽）を何と呼ぶか。 暖気樽（だきだる） 櫂（かい） 甑（こしき） 麹蓋 1 暖気樽は、湯を入れて酒母タンクに浸し、温度を上げるために使われる伝統的な道具である（逆に氷を入れて冷やすこともある）。