HOMELv013 日本酒造組合中央会の本部は東京都のどこにあるか。 2026年3月13日 日本酒造組合中央会は、東京都港区西新橋(日本の酒情報館)に所在する。 甑(こしき)で米を蒸す際、理想的な蒸気の状態はどれか。 アルコール発酵において、酸素が存在すると酵母の呼吸作用が活発になり、アルコール生成が抑制される現象を何と呼ぶか。