HOMELv015 酒母や醪の温度を調整するために使用する、湯や水を入れる金属製(伝統的には木製)の筒状容器を何と呼ぶか。 2026年3月13日 暖気樽は、タンクの中に入れて温度を上げたり下げたりする温度操作(暖気操作)に使用する道具である。 発がん性が疑われる物質で、尿素とエタノールが反応して生成される化合物は何か。 熟成古酒に特徴的な、カレーやメープルシロップに例えられる甘い香りの主成分は何か。