HOMELv017 日本酒に「甘味」と「とろみ（粘度）」を与える、アルコール発酵の副産物は何か。 2026年3月13日 グリセロール（グリセリン）は酵母の発酵によって生成され、酒に甘味と滑らかな舌触りを与える。 日本酒のラベルに記載する「製造年月」とは、原則としてどの時点の日付か。 GI「萩」の酒質特性として、原料米に由来するどのような特徴が挙げられているか。
