HOMELv021 日本酒度計(浮秤)は、水(4℃)の比重を「0」とした場合、軽い(比重が小さい)と数値はどうなるか。 2026年3月13日 日本酒度は比重計(ボーメ度計の逆目盛)であり、水より軽い(アルコールが多い・糖が少ない)と浮き上がり、プラスの値を示す。 酒樽の蓋を割って酒を振る舞う「鏡開き」において、「鏡」は何を意味するか。 火落ち菌による汚染で発生する「火落ち臭」の主成分は、ジアセチルともう一つは何か。