HOMELv021 火落ち菌による汚染で発生する「火落ち臭」の主成分は、ジアセチルともう一つは何か。 2026年3月13日 火落ち臭は、特有のムレ臭であるメバロン酸（およびその誘導体）やジアセチルによって構成される。 日本酒度計（浮秤）は、水（4℃）の比重を「0」とした場合、軽い（比重が小さい）と数値はどうなるか。 全国新酒鑑評会の入賞酒であっても、市販酒のラベルに「金賞受賞」と表示する際に守るべきルールは何か。
