HOMELv023 「四段仕込み」において、留添の後に添加するものは通常、蒸米、甘酒、または何か。 2026年3月13日 四段目には、蒸米や甘酒のほか、酵素剤（糖化酵素）を添加して甘味を調整する方法（酵素四段）も行われる。 酒米品種「強力（ごうりき）」は、戦後途絶えていたが復活栽培に成功した。その主な産地（県）はどこか。 熟成古酒の香り成分「ソトロン」の閾値（感知できる最小濃度）は、どの程度とされるか。
