HOMELv023 酒造用具で「半切り(はんぎり)」とは、主に何に使われる道具か。 2026年3月13日 半切りは底の浅い桶で、手洗いした米の水切りや、制限吸水時の計量、運搬などに使われる(地域や蔵により用途は多様)。 平安時代の文献『延喜式』に記された、朝廷での酒造りを司った役所は何と呼ばれるか。 日本酒度の計算式【日本酒度 = (1443 ÷ 比重) - 1443】において、比重は何度の時の値を基準とするか。