平安時代の文献『延喜式』に記された、朝廷での酒造りを司った役所は何と呼ばれるか。

2026年3月13日

造酒司（みきのつかさ／さけのつかさ）は、宮内省に属し、朝廷用の酒や酢の醸造を担当した部署である。

日本醸造協会が頒布する「きょうかい酵母」のうち、乾燥酵母として頒布されているものの形状はどれか。

酒造用具で「半切り（はんぎり）」とは、主に何に使われる道具か。