燗酒の温度帯で「ぬる燗」とされるのはおよそ何度か。

ハードタイプのチーズ（パルミジャーノ等）に含まれる旨味成分はグルタミン酸で、日本酒の旨味と同調するが、結晶化したもう一つの旨味成分は何か。