HOMELv030 2021年に指定された、新潟県全域を対象とする日本酒の地理的表示は何か。 2026年3月13日 GI「新潟」は、新潟県内で製造され、県産の米と水を使用した清酒に認められる地理的表示である。 日本酒の着色（淡黄色〜褐色）の度合いを表す分析値として用いられる、波長430nmまたは420nmの吸光度を何と呼ぶか。 平安時代の法令集『延喜式』に記載されている、米・米麹・水を数回に分けて加える醸造法は現在の何の原型か。
