「見積書」の内容を「Excelテンプレート」で出力した際、Excel側で値を編集してDynamics 365へ書き戻すことは可能か。

Excelテンプレートまたは「Excel Onlineで開く」機能を使用すると、スプレッドシート形式での一括編集とアップロードが可能です。