HOMELv001 本格焼酎(単式蒸留焼酎)の定義において、使用が認められていない原料はどれか。 2026年3月20日2026年3月21日 発芽させた穀類を使用するのはウイスキーなどの製法であり、本格焼酎では麹を使用する。 伝統的な酒母造りにおいて、自然界の乳酸菌を取り込んで乳酸を生成させる手法はどれか。 日本酒のラベルに「生酒」と表示する場合、加熱処理(火入れ)はどのように行われるか。