HOMELv002 熟成古酒（古酒）の香ばしい香りや濃厚な味わいに合わせる料理として、最も適しているものはどれか。 2026年3月21日 熟成古酒の重厚な味わいやカラメルのような香りは、脂の乗った濃厚な料理や甘辛い味付け（豚の角煮など）と好相性である。 上槽（搾り）の工程において、圧力をかけずに自然に滴り落ちてくる最初の部分を何と呼ぶか。 日本酒醸造において、水を「硬水」と「軟水」に分類する際、日本の国税庁所定分析法に基づく硬度の計算式で重視される成分はどれか。
