HOMELv003 醪（もろみ）の初期段階で、酵母の増殖を促すために行う操作を何と呼ぶか。 2026年3月21日 初添の後、1日休ませて酵母の増殖を待つ工程を「踊り」と呼ぶ。 「雄町」という酒米の主産地であり、生産量の9割以上を占める県はどこか。 「ウォッシュ効果」を期待して日本酒を合わせる場合、どのような組み合わせが適切か。
